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Chianti Riserva Vergine delle Rocce: Scheda vino | Leonardo Da Vinci
Chianti Riserva Vergine delle Rocce: Scheda vino | Leonardo Da Vinci

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Vergine delle Rocce - Chianti Riserva

Così tipicamente toscano, e sfumato, il paesaggio di questo capolavoro Leonardiano, così tipicamente toscano, e setoso, il frutto di questo celebre vino nella sua migliore versione Riserva. L’uva matura è stata lasciata sulle bucce per circa 10-12 giorni. La fermentazione è avvenuta ad una temperatura controllata di 27-28°C. Inoltre sono stati fatti brevi ma frequenti rimontaggi e per aumentarne la ricchezza polifenolica nobile si è usata la tecnica del salasso. Dopo essere stato tolto dalle bucce il vino è stato conservato in acciaio per completare la fermentazione malolattica. Il vino è stato poi affinato in barrique di rovere francese e americano per 10 mesi.

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Classificazione

Chianti DOCG

Annata

2015

Uve

Sangiovese 85%, Merlot 10% e altre uve rosse 5%.

Zona di produzione

Le zone collinari di Vinci e alcuni comuni limitrofi.

colore

Colore rosso porpora con intense sfumature cromatiche.

gusto

Ha sentori fruttati e speziati di ciliegia, vaniglia e cannella.

sapore

Al palato conferma le sensazioni olfattive, arricchite da tannini morbidi che anticipano un lungo finale.

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